丹波の自然が育む ― 森山農園のコシヒカリ

丹波の自然が生むお米の美味しさ

兵庫県丹波市は、山々に囲まれた自然豊かな土地で、昼夜の寒暖差が大きく、清らかな水に恵まれています。
この昼夜の温度差が、稲の旨みと甘みを引き出す大きな要素です。
また、丹波霧と呼ばれる朝の霧が稲に適度な湿気を与え、米の粒にしっかりとしたコシとツヤをもたらします。
肥沃な土壌とミネラル豊富な水が、丹波ならではのふっくらとした炊き上がりと、香り高い米の味わいを実現しています。

丹波市ならではの米作り環境

丹波市の水田は、山から流れる清らかな水と豊かな土壌に恵まれ、稲作に最適な環境が整っています。
この地域の水はミネラルバランスが良く、稲の成長を健やかにサポートします。
また、昼夜の寒暖差と霧による湿度の調整が、稲にゆっくりと栄養を蓄えさせ、味と香りの深い米を育てます。
こうした自然条件は、丹波以外ではなかなか得られない、特別な米作りの条件です。

収穫と品質管理

森山農園では、稲の生育や熟し具合を丁寧に見守り、最適なタイミングで収穫できるよう管理しています。
昼夜の寒暖差や丹波霧の影響を受けて育った稲は、粒にしっかりと甘みと旨みを蓄えます。
収穫後、袋詰めされたコシヒカリは米専用の低温冷蔵庫で保管。
この管理により、粒の艶や香り、甘みを長く維持し、食卓に届いたときも新鮮で美味しい状態をお楽しみいただけます。
森山農園が大切にしているのは、田んぼでの丁寧な管理と自然の力を活かしたお米づくり、そして届くまでの品質保持です。

食卓で味わう贅沢

丹波の自然が育んだコシヒカリは、炊き上がりのふっくら感と艶、香りの良さが特徴です。
口に含むと粒のひとつひとつがしっかりとして、甘みと旨みが広がります。
白米としてはもちろん、おにぎりや寿司、和食料理にも最適です。
丹波市の自然と森山農園のこだわりが詰まったコシヒカリを、ぜひ食卓で味わってください。

小さな畑からはじまった、わたしの農業

森山農園

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丹波の自然に魅かれ、5畝の小さな畑から始めた農園も、今では1町2反の田畑に広がりました。 お米や丹波黒大豆、大納言小豆を中心に、自然と向き合いながら、心を込めて育てています。 農薬はできるだけ使わず、納豆菌や酵母菌を自家培養して土づくり。 微生物の力で作物がのびのびと育つ環境を整えています。 丹波の澄んだ水、豊かな土、そして人の手のぬくもり。 そのひとつひとつが合わさって、やさしい味わいの農作物になります。 食べた人が“おいしい”と笑顔になれるように。 自然と人とのつながりを感じられる農業を、これからも大切に続けていきます。 農園長 森山優哉